美食精选：锅巴虾仁、砂锅麻辣老豆腐、东北乱炖、嫩姜拌藕

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食锅巴虾仁材料：虾仁250克，锅巴20块，鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。做法1、 虾仁洗净沥干， 加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆， 过油。

2、锅内留少许油，下入葱、姜、蒜爆香，添入高汤，放入虾仁、番茄酱，撒盐、糖，滴入酱油、白醋、红油、香油，用湿淀粉勾芡入盘。3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成砂锅麻辣老豆腐材料：老豆腐2块，肥肉丁50克，姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。

花椒油、色拉油，豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、各适量做法：1、把老豆腐切成方块条状，把锅里放上水煮开，倒入老抽和盐，再把切好的豆腐放进去煮2分钟，就捞出来放着备用。2、把锅洗干净，放入油，慢慢烧热，先放入肥肉丁，在放姜粒、蒜粒和豆瓣酱，炒到看到锅里的油变红色时，再放入前面煮过的豆腐块，再放清水，并放入合适一点的鸡精，老抽，味精和盐，3、等放入锅里的水烧开后，勾薄芡并淋花椒油，就可以把它装入砂锅里了，撒上蒜苗段和花椒面，这道菜就完成了。东北乱炖材料：玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根、彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱做法：1、排骨焯水洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰段，玉米切段2、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用3、锅中油热，放葱、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油4、豆瓣酱加水倒入锅中，加高汤小火煮四十分钟5、将玉米、豆角和胡萝卜放锅中，大火煮开后转小火煮15分钟6、将彩椒和盐放入，彩椒断生后关火嫩姜拌藕材料：莲藕500克、生姜30克、白醋5克、香油10克、盐8克、味精3克做法：1、将藕去皮洗净，切成圆片，用清水浸泡片刻；2、姜去皮切末；3、白醋、姜末、精盐、香油调匀成味汁；4、炒锅添水烧开，放入藕片焯熟，捞出控水，浇入调味汁，撒入味精拌匀即可总结：中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。小编分享美食，不足之处，希望广大网友指认评价，交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用，如果您不知道做什么菜，可以收藏一下。

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